食品是如何包裝與保鮮的？
發布時間: 2012-4-19 10:12:57 瀏覽次數:
隨著中國包裝行業的發展，許多塑料周轉箱廠紛紛自立門戶，包裝行業得到了迅速發展。 塑料周轉箱廠注射成型制品的生產周期與制品的形體大小有關，形體大的制品比形體小的制品生產時的注射和冷卻時間都要長些；保壓時間與制品的壁厚尺寸大小有關，壁厚尺寸大的制品比壁厚尺寸小的制品保壓時間長；另外，成型模具內的熔料流道形狀和長短也是影響保壓時間的一個因素。對于注塑制品生產周期的確定，一般都是在生產這個制品的初期通過生產實踐，按一件制品注射成型的實際生產周期，以其中能生產出質量合格的制品生產周期為準。因而塑料周轉箱常被用于食物的冷藏和保鮮中。
在德國，食品、農產品的保鮮非常講究科學性和合理性。無論是肉類、魚類，還是蔬菜、水果，從產地或 塑料周轉箱廠到銷售網點，只要進入流通領域，這些食品就始終處在一個符合產品保質要求的冷藏鏈的通道中運行。而且這些保鮮通道都是電腦控制的全自動設備，如冷藏保鮮庫全部采用風冷式，風機在電腦的控制下調節庫溫，使葉菜在這種冷藏中能存放2～5天。肉類包裝則普遍采用真空或含氣包裝。德國的肉類包裝、含氣保鮮包裝機械的發展速度很快，與真空保鮮包裝相比，含氣保鮮包裝在色澤、滲出液等方面顯示出更多的優點，先進的食品保鮮包裝技術，對于調劑食品市場需求是極為有利的。講到市場需求，就不能不提到多特蒙德的批發市場，為了市場的需求，這個市場裝備了一整套完全自動化的香蕉后熟系統。香蕉從非洲通過船和鐵路運到批發市場時是半熟的，批發市場則要根據客戶、零售商的定貨需要進行后熟處理。在這套控溫后熟設備中，除了溫度控制外，還有氣體催熟劑，后熟期在 3～7天，具體時間完全控制在批發商的手中。近年德國食品保鮮包裝的種類繁多并更加科學合理。在瓜果蔬菜的包裝方面，只要是塊類不易壓壞的均用小網袋（塑料絲紡織），對易損壞產品則用透氣性良好的硬紙箱包裝。葉菜一般平行堆放在箱內，少量的產品盒裝，但包裝盒都具有良好的透氣性，無明顯的結露現象。對肉類則分別有冷凍、真空和含氣等包裝形式。在肉類制品加工上、原料肉每500公斤裝一個大冷藏真空包裝袋后裝入塑料周轉箱內，到了超市和零售店后則改用切片真空包裝或充氣包裝。
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